Una psicologa in cucina

Ebbene si, ho scovato questa ricettina guidata dalla necessità di consumare della panna liquida per dolci che giaceva in frigo…Risultato?Biscotti friabili e buonissimi!E il sapore ricorda proprio le golose Macine del M.B.

Ingr:

• 500 gr di farina
• 50 gr di fecola
• 180 gr di zucchero a velo
• 200 gr di burro
• 100 gr di panna liquida
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale.

Fare la fontana con la farina e procedere come per la preparazione della pasta frolla con la differenza che qui c’è anche la panna da aggiungere. Una volta ottenuto un panetto di pasta liscio, metterlo a riposare in frigo per circa 30 minuti.

Riprenderlo e stenderlo in una sfoglia non troppo sottile. Ritagliare con una formina tonda dei cerchi in cui poi farete, con una formina più piccola, un foro nella parte centrale in modo da ottenere la caratteristica forma a ciambellina. Io ho usato un bicchiere per il contorno esterno e un tappo per quello interno. Procedere in questo modo fino ad esaurire la pasta.

Infornare a 180° per 15 minuti circa (non devono scurirsi troppo!). Lasciar raffreddare e pappare )

Finalmente riesco a postare una nuova ricetta…Purtroppo tra lavoro, studio e influenze varie non ho avuto più tempo di cucinare nulla

Ovviamente rientro con una golosissima torta supercioccolatosa e iper calorica, ma che è davvero buona! La ricetta proviene dal libro della Parodi “Cotto e Mangiato” e, come molte sue ricette, è semplice e veloce.

Ingredienti:

• 200 gr di cioccolato fondente di qualità ( quello al 70% va bene)
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro (io ne ho messi 150)
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai di farina
• zucchero a velo per decorare

Mettere il cioccolato fondente a sciogliere a bagnomaria, aggiungere poi lo zucchero e il burro, mescolare fino ad ottenere una crema liscia e lasciar raffreddare un pochino.

Aggiungere i tuorli, le chiare montate a neve con il pizzico di sale e per ultima la farina.

Foderare uno stampo da 20cm con della carta forno, versarvi l’impasto e infornare a 180° per circa 20 minuti. La torta deve rimanere umida all’interno!

Una volta raffreddata, spolverizzare di zucchero a velo e tagliarla a quadrotti.

Questa squisita crostata è di Anna Moroni e l’ho scovata tra le sue numerosissime ricette che spesso leggo in cerca di ispirazione
E’ un dolce davvero buono e veloce da realizzare…Io l’ho fatto per consumare delle pere che si stavano maturando un pò troppo e devo dire che il binomio pere-cioccolato fondente è davvero superlativo!

Ingr:

per la pasta frolla:

• 300 gr di farina
• 150 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 3 tuorli
• scorza di limone grattugiata

per il ripieno:

• 2 pere
• 100 gr di cioccolato fondente
• 10-15 amaretti

Cominciare con il preparare la frolla mescolando la farina con il burro a pezzetti, aggiungendo poi lo zucchero, i tuorli, la scorza di limone e il lievito. Impastare velocemente fino ad ottenere una pasta liscia. Formare una palla, incartare nella pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 20 minuti.

Imburrate e infarinate uno stampo da crostata da 24 cm di diametro. Prendere 2/3 della pasta frolla, stenderla e rivestirvi lo stampo in modo da coprire anche il bordo. Sbriciolare gli amaretti, disporli nel guscio di pasta frolla e adagiarvi sopra le pere tagliate a fettine spesse. Con la restante pasta frolla creare delle palline e ricoprirvi le pere; completate con il cioccolato tagliato grossolanamente.

Infornate a 180° per circa 30 minuti..