Tiramisù della casa!

Innanzitutto chiedo scusa per i 2 mesi di assenza, ma il lavoro mi ha tolto davvero tempo da dedicare alle mie amate ricette e al mio amatissimo blog…quindi per farmi perdonare vi “omaggio” con la ricetta del tiramisù come lo si fa a casa mia ;)

Le dosi indicate sono per 1 persona, poi basta moltiplicare a seconda di quanto grande vi serve il dolce…

Spero vi piaccia…Un abbraccio a tutti!

Ingr:

  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 100 gr di mascarpone
  • savoiardi
  • caffè
  • cioccolato fondente

Montare il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere il mascarpone e continuare a montare per amalgamare bene il tutto. Bagnare i savoiardi nel caffè, disporli sul fondo della coppetta (regolatevi voi su quanti savoiardi usare), ricoprire con uno strato di crema e con pezzetti di cioccolato fondente. Ripetere l’operazione con altri savoiardi fino a terminare la crema. Di solito io lo faccio di 2-3 strati. Ricoprire sopra con pezzettini di cioccolato fondente e spolverizzare con cacao amaro.

Tenere in frigo almeno 2-3 ore prima di servirlo…E gnaaammmmmm!!!

tiramisu 2

tiramisu 3

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Biscottini con farina di nocciole e gocce di cioccolato

Nonostante maggio stia volgendo al termine le temperature non sono proprio primaverili/estive (almeno fino a ieri) così l’altro giorno mi è presa voglia di cucinare questi biscottini che sono forse un pò autunnali… Sono molto semplici da realizzare, con una pasta frolla alla nocciola (realizzata sostituendo a 100 gr di farina uguale quantità di farina di nocciole) a cui ho aggiunto delle gocce di cioccolato fondente.

Ingr:

  • 100 gr di farina di nocciole
  • gocce di cioccolata

Sostituire 100 gr di farina bianca con la farina di nocciole e procedere come per la realizzazione della pasta frolla classica. Aggiungere alla pasta ottenuta le gocce di cioccolato regolandovi secondo i vostri gusti. Incartare con la stagnola e riporre la pasta in frigo a riposare per circa 20 minuti.

Stendere la pasta e ritagliare i biscotti con la forma che preferite. Disporre su una teglia rivestita con carta forno e cuocere a 170-180° per circa 15 minuti.

Lasciar raffreddare e pappare :)

biscnocciola 1

biscnocciola 2

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Pomodori ripieni di riso, al forno con patate

Questa ricetta è un pò un “classico” visto che in ogni famiglia credo si facciano i “pomodori col riso”…Questi sono quelli che si fanno a casa mia ;) Spero vi piacciano e che la ricetta sia utile a chi non li ha mai provati a fare!

Ingr (per 4 persone):

  • 6 pomodori rossi ( da riso) abbastanza grandi
  • prezzemolo
  • basilico
  • riso 1 cucchiaio o 1/2 cucchiaio a pomodoro a seconda della grandezza
  • aglio
  • 5-6 patate medio-grandi
  • sale e pepe

Lavare e asciugare i pomodori, togliere il cappello e svuotarli aiutandosi con lo scovolino appropriato o con un qualsiasi cucchiaino. Frullare la polpa ottenuta con il prezzemolo e il basilico. Mettere in una ciotolina il riso, condirlo con parte della polpa frullata, aggiustare di sale e pepe e aggiungere un pò d’olio. Salare i pomodori e riempirli con il riso. Mettere in ognuno 1/2 spicchio di aglio, versare ancora un poco di polpa, tenendone da parte un pò, e coprire con il cappello. Disporre i pomodori in una teglia.

Pelate e tagliate a pezzetti le patate, mescolatele con la restante polpa, salarle e versarle nella teglia, vicino ai pomodori.

Infornare a 180-190° per circa 30 minuti, controllando la cottura e aggiungendo dell’olio se necessario.

riso

riso 2

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